Pulled pork i hamburgerbröd

Ingredienser

• 1 1/2 kg fläskkarré i bit
• 2 gula lökar, klyftade
• 6 vitlöksklyftor, skivade
• 2 1/2 dl barbecuesås

• Kryddblandning
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk flingsalt
• 1 tsk grovmald svartpeppar
• 1/2 msk rörsocker
• 2 tsk chiliflakes
• 2 tsk malen ingefära
• 2 tsk mald koriander

• Till servering
• hamburgerbröd, rucola, surkåls-slaw och rostad lök

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 130°. Mortla ihop alla ingredienser till kryddblandningen. Gnid in hela köttbiten med kryddorna.
2. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta eller en ugnsform. Fördela lök och vitlök runt om köttet och vänd runt allt i barbecuesås.
3. Sätt på locket på grytan eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen ca 5 timmar.
4. Ta ut köttet ur ugnen och dra sönder det med två gafflar. Det ska vara mört och trådigt. Fyll bröden med kött, slaw, rucola och rostad lök.