Grillad sötpotatis med gurksalsa

Ingredienser

• 800 g sötpotatis
• 1 msk olivolja
• 1 tsk flingsalt
• 0.5 gurka
• 0.5 kruka färsk persilja
• 0.5 kruka färsk mynta
• 1 röd chili
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 1 lime, finrivet skal och saft
• salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Skär sötpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla med olja och strö över salt.
2. Skär gurkan i små tärningar. Finhacka örter, chili och vitlök. Blanda allt med olja, limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
3. Grilla sötpotatisen över het glöd så att den får fina grillränder. Grilla vidare under lock på indirekt värme tills den är mjuk. Servera med gurksalsan.