Asiatisk nicoise

Nicoise med sojapicklade ägg och en vinägrett på vinäger, vitlök, fisksås och chiliflakes är den perfekta sommarlunchen. Recept ur kokboken: Sallader med smak av Ylva Bergqvist.

Tillagningstid: 30 min + tid för picklade ägg

4 portioner

Ingredienser:

600 g potatis

300 g haricots verts

400 g tonfisk, i olja eller vatten

70 g salladsmix, t ex säsongsmix

1 dl svarta oliver

1 dl rostad lök

0.5 kruka gräslök, hackad

Sojapicklade ägg

soja (behövs 4 men onödigt att bara pickla 4)

5 dl vatten

2 dl japansk soja

1 dl mirin alt 0,5 dl strösocker och 0,5 dl risvinäger

Vinägrett

schalottenlökar, hackade

vitlöksklyfta, hackad

1 dl olivolja

1.5 msk rödvinsvinäger

2 tsk fisksås

0.5 tsk chiliflakes

0.5 tsk salt

grovmalen svartpeppar

Gör så här:

  1. Sojapicklade ägg: Koka äggen 6–7 min, lägg i kallt vatten och skala när de svalnat. Blanda vatten, soja och mirin. Lägg äggen i lagen och låt marinera i minst 1 timme eller helst i 3 dygn så de blir riktigt bruna och fina.
  2. Koka potatisen i saltat vatten, lägg i haricots verts de sista 2 min. Låt svalna. (Lägg gärna haricots verts i isbad direkt efter kokningen så blir de krispiga.)
  3. Vinägrett: Blanda lök, vitlök, olivolja, vinäger, fisksås, chiliflakes och salt. Smaka av med svartpeppar. 
  4. Dela 4 ägg. Häll av vätskan från tonfisken. Lägg potatis, bönor, tonfisk och sallad på ett stort fat. Ringla över vinägretten och toppa med ägg, oliver, rostad lök och gräslök.

Du hittar fler recept och inspiration hos Coop

8 maj 2024
Pinsa med salami och oliver

Pinsa kommer från Italien och är en blandning av pizza och foccacia, perfekt att servera både som middag och tilltugg

Read More
8 maj 2024
Corn ribs

Majskolvar som skärs på längden och penslas med en smakrik bbq-sås och kryddor och grillas.

Read More
8 maj 2024
Grillad vattenmelonpizza

Grillad vattenmelon som toppas med rödlök, fetaost och mynta är perfekt att bjuda på som tilltugg eller förrätt på sommarkalaset.

Read More
magnifiercrossmenu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram