Barnens snabba pad thai

Snabblagad pad thai med snabbnudlar, färdiggrillad kycklingfilé, ägg, soja och jordnötter.

Tillagningstid: 25 min

4 portioner

Ingredienser

200 g snabbnudlar

0.5 dl japansk soja

1.5 msk strösocker

1 ägg

100 g gurka

1 salladslök

1 msk rapsolja

200 g grillad skivad kycklingfilé

1 dl salta jordnötter

1 lime

Koka snabbnudlar i buljongen som medföljer enligt anvisning på förpackningen. Häll bort buljongen genom ett durkslag. Blanda japansk soja med strösocker och ägg.
Skär gurka i skivor och sedan i strimlor. Skär ev salladslök i tunna skivor. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Lägg i grillad skivad kycklingfilé. Tillsätt nudlarna.
Häll i sojablandningen och rör om. Toppa nudlarna med gurka, ev salladslök och salta jordnötter. Pressa över rikligt med lime på nudlarna.

Du hittar fler smakfulla höstrecept hos COOP

PJ Norbro

Januari är känd som årets fattigaste månad. Efter julklappar, nyårsfirande och lediga dagar kan plånboken kännas extra tunn.