Broccoli är en fantastisk grönsak! Citron och parmesan ger massor av smak till den gräddiga pastasåsen. Recept av Lena Söderström

Tillagningstid: 25 min 4 portioner


Ingredienser

Gör så här

  1. Rosta hasselnötterna i torr panna tills skalet börjar lossna. Gnid bort de lösa skalbitarna genom att krama runt nötterna i en kökshandduk. Hacka dem grovt.

Pastasåsen:

  1. Koka upp grädden i en kastrull och reducera (koka ihop) tills cirka hälften återstår, ca 10 min. Tillsätt parmesan och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
  2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i mindre bitar. Låt koka med i pastavattnet de sista 3 minuterna.
  3. Vänd runt pasta och broccoli i såsen. Toppa ev med parmesan samt nötter och svartpeppar.

För fler recept se Coop

Här lagas marinerad kyckling och potatis samtidigt i ugnen. Skyn blir till en god sås med en smaksatt crème fraiche.

Tillagningstid: 45 min Ugnstemperatur: 200º 4 portioner


Ingredienser

  • kycklingfiléer
  • 1 kg potatis, i klyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 dl crème fraiche tomat & örter
  • Marinad:
  • 1 msk neutral olja
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • Sallad:
  • 70 g salladsmix
  • 250 g körsbärstomater, halverade
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk vinäger
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda ingredienserna till marinaden och pensla på kycklingen.
  2. Lägg potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja och salta. Ställ in potatisen i varmluftsugn.
  3. Ställ in kycklingen i ugnen efter 10 min och tillaga i ca 20 min, till en innertemperatur på 70°.
  4. Värm skyn från kycklingen med den smaksatta crème fraichen till en sås.

Sallad:

  1. Vänd runt salladsmix och tomater med olja, vinäger, salt och peppar.

För fler recept Coop

Grillad fläskfilé med en makalöst god marinad av ingefära, apelsin och citron som hälls på när köttet är skivat. Recept av Lena Söderström.

Tillagningstid: 20 min + ca 1 tim i ugnen

6 portioner


Ingredienser

  • 1 kg fläskfiléer
  • 1 1/2 msk flingsalt
  • 2 tsk citronpeppar
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 msk smör, att steka i
  • 2 msk japansk soja
  • Marinad
  • 40 g färsk ingefära
  • 4 msk pressad apelsinsaft
  • 2 msk pressad citronsaft
  • 2 msk neutral olja
  • 3 msk mango-/ balsamvinäger
  • 1 msk muscovadosocker eller farinsocker
  • vitlöksklyfta, finriven
  • Garnering
  • 250 g färska jordgubbar
  • salladslökar, tunt skivade
  • färska örter, t ex oregano, timjan

Gör så här

  1. Putsa fläskfilén från senor. Krydda runt om med salt, citronpeppar och svartpeppar.
  2. Hetta upp en stekpanna och stek i smör till fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och häll över sojan. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°, ca 1 timme.

Marinad

  1. Riv ingefäran och krama ner vätskan i en skål. Blanda ihop med resten av ingredienserna till marinaden.
  2. Låt köttet vila 15 min. Skär upp i tunna skivor och häll över marinaden. Låt stå minst 1 timme, men går bra även över natten.
  3. Toppa med skivade jordgubbar och salladslök, garnera med färska örter. Servera köttet till potatissalladen.

För fler recept se Coop

Pulled pork med klassiska tillbehör: coleslaw och hamburgerbröd.

Tillagningstid: 20 min + 5 timmar i ugnen

6 portioner


Ingredienser

  • 1 1/2 kg fläskkarré i bit
  • gula lökar, klyftade
  • vitlöksklyftor, skivade
  • 2 1/2 dl barbecuesås
  • Kryddblandning
  • grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk flingsalt
  • 1 tsk grovmald svartpeppar
  • 1/2 msk rörsocker
  • 2 tsk chiliflakes
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • Till servering
  • hamburgerbröd, rucola, surkåls-slaw och rostad lök

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 130°. Mortla ihop alla ingredienser till kryddblandningen. Gnid in hela köttbiten med kryddorna.
  2. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta eller en ugnsform. Fördela lök och vitlök runt om köttet och vänd runt allt i barbecuesås.
  3. Sätt på locket på grytan eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen ca 5 timmar.
  4. Ta ut köttet ur ugnen och dra sönder det med två gafflar. Det ska vara mört och trådigt. Fyll bröden med kött, slaw, rucola och rostad lök.

För fler recept se Coop

Lågtemperera kycklingen i grillen och resultatet blir fantastiskt.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

4 portioner


Ingredienser

Gör så här

  1. Du behöver en stor klotgrill och briketter eller ved. Alternativt en gasolgrill med lock. Blötlagda tunna vedbitar av äppelträ, päronträ eller hickory.

Apelsin- och chiotleglaze

  1. Låt vinäger, socker och apelsinjuice koka ihop i en tjockbottnad kastrull under cirka 5 minuter. Tillsätt chipotle sauce och salt, smaka av. Rör ut majsenan i vattnet och rör ner i glazen. Låt det koka upp, ställ sedan åt sidan för att svalna.
  2. Krydda kycklingen in- och utvändigt med salt och svartpeppar. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Stäm av värmen, drygt 130º på grillgallret är bra starttemperatur.
  3. Fördela de glödande briketterna i två högar i var sin del av grillen. Lägg ett par tunna vedbitar på glödbäddarna. Placera kycklingen mellan glödbäddarna så att den tillagas med indirekt glödvärme. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Tillför nya glödande briketter och rökved var 45:e minut så att värme och rök hålls stabil. Pensla kycklingen med glazen i tre omgångar mot slutet av tillagningen.
  4. Beräkna 2,5 timmars tillagning i 125 - 130º. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 78º. Låt kycklingen vila 10 minuter och skär sedan upp i lår- och bröstbitar.

För fler recept se Coop

Gratäng med stekt vitkål, lök och grädde. Vegetariskt och passar perfekt att servera med en sallad eller som tillbehör till kött och fågel.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Ingredienser

  • 600 g vitkål, strimlad
  • gul lök, tunt skivad
  • vitlöksklyfta, finriven
  • 1 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 3 dl grädde
  • 2 dl riven ost
  • färsk persilja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Stek vitkål, lök och vitlök i smör några min. Salta och peppra. Tillsätt grädden och låt sjuda några min.
  2. Häll allt i en ugnsform och strö över ost. Gratinera mitt i ugnen tills gratängen har fin färg, ca 15 min. Garnera ev med persilja. Servera med en sallad eller som tillbehör till kött och fågel.

För fler recept se Coop

En het buljong är bästa middagen när det är kallt ute. Denna med nudlar, ingefära, vitkål och köttfärs. Så gott!

Tillagningstid: 20 min

2 portioner

Ingredienser

  • 200 g nötfärs /vegofärs
  • 2 tsk neutral olja
  • 200 g vitkål, strimlad
  • 1/2 gul lök, strimlad
  • 20 g färsk ingefära, i tunna strimlor
  • vitlöksklyfta, tunt skivad
  • 1 liter vatten
  • köttbuljongtärning
  • 100 g äggnudlar eller 85 g snabbnudlar
  • 1 tsk chiliflakes

Gör så här

  1. Stek köttfärsen brun och smulig i olja i het stekpanna.
  2. Tillsätt kål, lök, ingefära och vitlök. Stek tills kål och lök är mjukt.
  3. Häll i vatten och lägg i buljongtärningen. Låt sjuda ca 5 min. 
  4. Lägg i nudlarna och fortsätt sjuda tills de är klara. Servera direkt. Toppa med chiliflakes.

Du hittar fler enkla recept från Coop HÄR

Gör hemgjord glögg med glöggkryddor, vin och socker. Duka upp glöggmuggar och goda tilltugg så är du redo för glöggmingel!

Barnens tomteglögg

Tillagningstid: 40 minuter

6 portioner

Ingredienser

1 liter svartvinbärsjuice

hel kanelstänger

12 kryddnejlikor

1 dl russin

3 1/2 msk socker

1 1/2 apelsin

Gör så här

Koka upp vinbärsjuice och kryddor. Ta kastrullen från värmen och låt kryddorna dra i cirka 30 minuter. Sila. Lägg i russin och värm upp. Smaka av med socker. Lägg eventuellt i skalad apelsin skuren i små skinnfria bitar.

Vinglögg med citron och stjärnanis

Utomordentligt god glögg att dricka till pepparkakorna.

Tillagningstid: 40 minuter

1 sats

Ingredienser

75 cl rött vin

stjärnanis

3 msk pressad citron

4 msk socker

Gör så här

Hetta upp vin och krydda men låt det inte koka. Ta kastrullen från värmen och låt dra ca 30 minuter. Sila. Smaka av med citron och socker. Värm upp och servera.

Halloween inträffar den 31 oktober varje år, och det firar man bäst med enkelt pyssel för barnen, pumpor och läskiga dekorationer. Och självklart god mat i form av ätbara spöken, häxor och fladdermöss.

Halloween pyssel

Enkelt pyssel till halloween! Här har vi samlat tips på halloweenpyssel för både barn och vuxna för att få till en extra läskig halloweenfest.

Korvmumier

Du behöver:

- 4 tjocka korvar
- 0.5 förpackning färsk smördeg (à 270 g)
- 1 ägg, uppvispat
- ketchup till servering

1. Snitta korvarna i ena änden så att de får ben och andra änden så att de får huvud och armar.
2. Skär smördegen i ½ cm tunna remsor och linda runt korvarna. 
3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och grädda mitt i ugnen 10–15 min.

Chokladbollar till halloween

Gör en chokladbollshäxa till halloweenkalaset av färdiga chokladbollar som man klär in i marsipan.

Tillagningstid: 30 min

4 stycken

Ingredienser

chokladbollar, t ex delicatobollar

grönt marsipanlock

150 g svart sockermassa

godishalsband

Gör så här

  1. Klä in chokladbollarna med marsipan. Kavla sockerpastan tunn och skär ut och forma till hatt, hår och mun. Forma näsor av marsipan. 
  2. Sätt hår, hatt, mun och näsa på de gröna bollarna. Tryck fast ögon av godis från halsbandet.

En riktigt god soppa är alltid rätt och passar vid alla tillfällen. Är din soppa enkel, mustig, krämig, tunn, söt eller het? Vi ger dig sopprecept som garanterat är goda!

Du hittar fler goda soppor från Coop HÄR

Tomatsoppa på färska tomater

Den godaste tomatsoppan görs på färska tomater som får sällskap av olika kryddor. Perfekt snabblagad vardagsmiddag som gärna kan göras på tomater som börjat skrumpna lite. Toppa med en klick crème fraiche och färsk basilika.

Tillagningstid: 35 min

4 portioner

Kantarellsoppa

Kantarellsoppa utan vin men med massor av smak! Krämig soppa med grädde som är perfekt som förrätt eller som lyxig lunch.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gulasch med nötfärs

Gulaschsoppa med köttfärs är så enkel att laga och är en perfekt vardagsrätt. Stek köttfärsen, löken, chili och tomatpuré, i med alla andra ingredienser och låt koka under lock. Servera med crème fraiche och bröd.

Tillagningstid: 15 min + 30 min att koka

4 portioner

magnifiercrossmenu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram