Broccoli är en fantastisk grönsak! Citron och parmesan ger massor av smak till den gräddiga pastasåsen. Recept av Lena Söderström
Tillagningstid: 25 min 4 portioner
Ingredienser
Gör så här
Rosta hasselnötterna i torr panna tills skalet börjar lossna. Gnid bort de lösa skalbitarna genom att krama runt nötterna i en kökshandduk. Hacka dem grovt.
Pastasåsen:
Koka upp grädden i en kastrull och reducera (koka ihop) tills cirka hälften återstår, ca 10 min. Tillsätt parmesan och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i mindre bitar. Låt koka med i pastavattnet de sista 3 minuterna.
Vänd runt pasta och broccoli i såsen. Toppa ev med parmesan samt nötter och svartpeppar.
Grillad fläskfilé med en makalöst god marinad av ingefära, apelsin och citron som hälls på när köttet är skivat. Recept av Lena Söderström.
Tillagningstid: 20 min + ca 1 tim i ugnen
6 portioner
Ingredienser
1 kg fläskfiléer
1 1/2 msk flingsalt
2 tsk citronpeppar
1 tsk svartpeppar
2 msk smör, att steka i
2 msk japansk soja
Marinad
40 g färsk ingefära
4 msk pressad apelsinsaft
2 msk pressad citronsaft
2 msk neutral olja
3 msk mango-/ balsamvinäger
1 msk muscovadosocker eller farinsocker
1 vitlöksklyfta, finriven
Garnering
250 g färska jordgubbar
2 salladslökar, tunt skivade
färska örter, t ex oregano, timjan
Gör så här
Putsa fläskfilén från senor. Krydda runt om med salt, citronpeppar och svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna och stek i smör till fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och häll över sojan. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°, ca 1 timme.
Marinad
Riv ingefäran och krama ner vätskan i en skål. Blanda ihop med resten av ingredienserna till marinaden.
Låt köttet vila 15 min. Skär upp i tunna skivor och häll över marinaden. Låt stå minst 1 timme, men går bra även över natten.
Toppa med skivade jordgubbar och salladslök, garnera med färska örter. Servera köttet till potatissalladen.
Lågtemperera kycklingen i grillen och resultatet blir fantastiskt.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
4 portioner
Ingredienser
1,2 kg färsk kyckling
1/2 tsk nymald svartpeppar
Apelsin- och chipotleglaze:
1 1/2 dl äppelcidervinäger eller sherry-, rödvinsvinäger
0,75 dl brunt farinsocker
2 dl apelsinjuice
1 msk chipotlepasta
1 msk majsena
1 msk vatten
Gör så här
Du behöver en stor klotgrill och briketter eller ved. Alternativt en gasolgrill med lock. Blötlagda tunna vedbitar av äppelträ, päronträ eller hickory.
Apelsin- och chiotleglaze
Låt vinäger, socker och apelsinjuice koka ihop i en tjockbottnad kastrull under cirka 5 minuter. Tillsätt chipotle sauce och salt, smaka av. Rör ut majsenan i vattnet och rör ner i glazen. Låt det koka upp, ställ sedan åt sidan för att svalna.
Krydda kycklingen in- och utvändigt med salt och svartpeppar. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Stäm av värmen, drygt 130º på grillgallret är bra starttemperatur.
Fördela de glödande briketterna i två högar i var sin del av grillen. Lägg ett par tunna vedbitar på glödbäddarna. Placera kycklingen mellan glödbäddarna så att den tillagas med indirekt glödvärme. Stäng locket och låt spjällen vara öppna i botten och på locket. Tillför nya glödande briketter och rökved var 45:e minut så att värme och rök hålls stabil. Pensla kycklingen med glazen i tre omgångar mot slutet av tillagningen.
Beräkna 2,5 timmars tillagning i 125 - 130º. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 78º. Låt kycklingen vila 10 minuter och skär sedan upp i lår- och bröstbitar.
Gratäng med stekt vitkål, lök och grädde. Vegetariskt och passar perfekt att servera med en sallad eller som tillbehör till kött och fågel.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Ingredienser
600 g vitkål, strimlad
1 gul lök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finriven
1 msk smör
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
3 dl grädde
2 dl riven ost
färsk persilja
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Stek vitkål, lök och vitlök i smör några min. Salta och peppra. Tillsätt grädden och låt sjuda några min.
Häll allt i en ugnsform och strö över ost. Gratinera mitt i ugnen tills gratängen har fin färg, ca 15 min. Garnera ev med persilja. Servera med en sallad eller som tillbehör till kött och fågel.
Gör hemgjord glögg med glöggkryddor, vin och socker. Duka upp glöggmuggar och goda tilltugg så är du redo för glöggmingel!
Barnens tomteglögg
Tillagningstid: 40 minuter
6 portioner
Ingredienser
1 liter svartvinbärsjuice
2 hel kanelstänger
12 kryddnejlikor
1 dl russin
3 1/2 msk socker
1 1/2 apelsin
Gör så här
Koka upp vinbärsjuice och kryddor. Ta kastrullen från värmen och låt kryddorna dra i cirka 30 minuter. Sila. Lägg i russin och värm upp. Smaka av med socker. Lägg eventuellt i skalad apelsin skuren i små skinnfria bitar.
Vinglögg med citron och stjärnanis
Utomordentligt god glögg att dricka till pepparkakorna.
Tillagningstid: 40 minuter
1 sats
Ingredienser
75 cl rött vin
5 stjärnanis
3 msk pressad citron
4 msk socker
Gör så här
Hetta upp vin och krydda men låt det inte koka. Ta kastrullen från värmen och låt dra ca 30 minuter. Sila. Smaka av med citron och socker. Värm upp och servera.
Halloween inträffar den 31 oktober varje år, och det firar man bäst med enkelt pyssel för barnen, pumpor och läskiga dekorationer. Och självklart god mat i form av ätbara spöken, häxor och fladdermöss.
Halloween pyssel
Enkelt pyssel till halloween! Här har vi samlat tips på halloweenpyssel för både barn och vuxna för att få till en extra läskig halloweenfest.
1. Snitta korvarna i ena änden så att de får ben och andra änden så att de får huvud och armar. 2. Skär smördegen i ½ cm tunna remsor och linda runt korvarna. 3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och grädda mitt i ugnen 10–15 min.
Chokladbollar till halloween
Gör en chokladbollshäxa till halloweenkalaset av färdiga chokladbollar som man klär in i marsipan.
Tillagningstid: 30 min
4 stycken
Ingredienser
4 chokladbollar, t ex delicatobollar
1 grönt marsipanlock
150 g svart sockermassa
1 godishalsband
Gör så här
Klä in chokladbollarna med marsipan. Kavla sockerpastan tunn och skär ut och forma till hatt, hår och mun. Forma näsor av marsipan.
Sätt hår, hatt, mun och näsa på de gröna bollarna. Tryck fast ögon av godis från halsbandet.
En riktigt god soppa är alltid rätt och passar vid alla tillfällen. Är din soppa enkel, mustig, krämig, tunn, söt eller het? Vi ger dig sopprecept som garanterat är goda!
Den godaste tomatsoppan görs på färska tomater som får sällskap av olika kryddor. Perfekt snabblagad vardagsmiddag som gärna kan göras på tomater som börjat skrumpna lite. Toppa med en klick crème fraiche och färsk basilika.
Gulaschsoppa med köttfärs är så enkel att laga och är en perfekt vardagsrätt. Stek köttfärsen, löken, chili och tomatpuré, i med alla andra ingredienser och låt koka under lock. Servera med crème fraiche och bröd.
För att ge de bästa upplevelserna använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. Genom att godkänna dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Att inte samtycka eller återkalla samtycke kan påverka vissa funktioner och funktioner negativt.
Funktionell
Alltid aktiv
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistik
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för anonyma statistiska ändamål. Utan en stämningsansökan, frivillig efterlevnad från din Internetleverantörs sida, eller ytterligare register från en tredje part, kan information som lagras eller hämtas endast för detta ändamål vanligtvis inte användas för att identifiera dig.
Marknadsföring
Den tekniska lagringen eller åtkomsten krävs för att skapa användarprofiler för att skicka reklam, eller för att spåra användaren på en webbplats eller över flera webbplatser för liknande marknadsföringsändamål.