Ingredienser

2 liter vatten

1 sockerbit

2 dl porter

10 knippen krondill

1 kg kräftor

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom kräftorna i en rymlig kastrull. Spola kräftorna i kallt vatten. Koka upp lagen och låt den koka 10 minuter.
2. Lägg kräftorna i den kokande lagen, se till att vattnet täcker och lägg på locket. Låt koka 5-10 minuter.
3. Tappa upp kallt vatten i diskhon, sätt ner kastrullen med kräftorna så svalnar de fortare. Byt ut det kalla vattnet ett par gånger. Eller sätt kastrullen i kyl över natten.

Ingredienser

1 pajdeg

300 g kantareller

2 gula knipplökar, hackade

1 msk smör

150 g riven Västerbottensost

Äggstanning

3 ägg

3 dl grädde

1/2 tsk salt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tryck ut pajdegen i en pajform. 
3. Ansa och skär kantarellerna i bitar. 
4. Stek kantareller och lök i smör tills löken mjuknat.
5. Fördela kantareller och ost i pajskalet.
6. Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajskalet. 
7. Grädda mitt i ugnen tills pajen har fin färg och äggstanningen har stannat, ca 35 min.

Du hittar fler recept till kräftskivan HÄR

Ingredienser

400 g hel matjessillfilé

4 gulbetor, kokta och skalade

4 ägg, löskokta

400 g färskpotatis, kokt

1 kruka färsk dill

1 knippe färsk gräslök, klippt

2 polkabetor, skalade och tunt skivade

Brynt kaprissmör

4 msk kapris

200 g smör

Gräddfilsmajonnäs

1 dl gräddfil

1 ägg

1 liten citron, pressad saft

2 dl rapsolja

salt

Gör så här:

1. Gräddfilsmajonnäs: Mixa gräddfil, ägg och citronjuice, fortsätt mixa och tillsätt olja i en tunn stråle. Smaka av med salt, ställ åt sidan till servering. 
2. Dela gulbetor och färskpotatis i grova bitar och dela äggen. Skär matjessillen i bitar. Lägg matjessill, gulbetor, ägghalvor, och färskpotatis på ett serveringsfat. Toppa med lite av gräddfilsmajonnäsen, spara resten av majonnäsen till serveringen. 
3. Bryn smör och lägg i kapris. Låt svalna något. 
4. Garnera serveringsfatet med plockad dill, gräslök och polkabetor. Skeda över hälften av smöret. Servera direkt med extra gräddfilsmajonnäs och resten av kaprissmöret vid sidan av.

Du hittar fler goda sommarrecept hos COOP

Ingredienser

800 g små färskpotatisar

Sandefjordsås

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl crème fraiche

150 g smör

2 tsk pepparrotsvisp

1/2 citron, rivet skal (endast det gula)

1 msk maizena

salt

Inkokt lök

2 silverlökar, fint skivade

50 g smör

1 citron, skal och pressad saft

1 kruka gräslök, fint skuren

Rostad kavring

4 skivor kavring

3 msk rapsolja

salt

Till garnering

gräslök, klippt

1/2 knippe rädisa, sköljda och kvartade

100 g Västerbottensost

dill

50 g pepparrot

Gör så här:

1. Sandefjordsås: Koka upp grädde, crème fraiche, smör, pepparrotsvisp och citronskal och mixa med stavmixer. Red med maizena utrört i vatten, smaka av med salt och ev. mer pepparrotsvisp. Avsluta med gräslök när den serveras. 
2. Inkokt lök: Koka ihop silverlök, smör, citronskal och saft ca 15 minuter. Smaka av med salt. 
3. Rostad kavring: Sätt ugnen på 175 grader. Skär kavringen i tunna stavar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med rapsolja. Tillaga i ugnen i ca 10 minuter eller tills brödet är krispigt och har fin färg. 
4. Kokt potatis: Koka upp vatten och salt, lägg ner potatisen i det kokande vattnet. När potatisen är precis klar, häll av vattnet och låt ånga av. 
5. Gaffelmosa potatisen på ett serveringsfat. Toppa med den inkokta löken, gräslök, rädisor, tärningar av Västerbottensost, kavring, plockad dill och riven färsk pepparrot. Skeda över lite sås och servera resten vid sidan av.

Du hittar fler goda sommarrecept hos COOP

Ingredienser

3 msk tomatsås

230 g Zeta pinsa

125 g Zeta mozzarella, i bitar

80 g Zeta salami napoli

50 g oliver, urkärnade

färsk basilika

olivolja

svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader (230 grader för tillagning i tråg). Skär mozzarella i bitar och lägg dem på hushållspapper. Lägg ett papper över och tryck till. Mozzarellan får då krämigare konsistens och pinsan blir inte för blöt. 
2. Fördela tomatsåsen över pinsan och lägg på mozzarella. Pensla gärna kanterna med olivolja för extra krisp. Grädda mitt i ugnen tills osten smält och brödet fått lite färg, ca 5-7 min. 
3. Toppa med salami, oliver och basilikablad och ringla över olivolja.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

4 färska majskolvar

1 dl barbequesås

1 msk neutral olja

1 tsk paprikapulver

0,5 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 dl finriven parmesan

0,5 dl hackad persilja

Smör

100 g rumsvarmt smör

1 citron, finrivet skal

1 vitlöksklyfta, finriven

0,5 tsk chiliflakes

Gör så här

1. Skär majskolvarna i fyra delar på längden. Blanda bbq-sås, olja, paprikapulver, salt och cayennepeppar och pensla på majskolvarna.
2. Grilla till fin färg. Blanda ingredienserna till smöret. Klicka ut smöret på majskolvarna, strö över parmesan och persilja. Ringla ev över chilimajonnäs.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

1 liten vattenmelon

3 msk olivolja

1 liten rödlök

1 lime, pressad saft

1 kruka mynta

300 g fetaost

svartpeppar

Gör så här

1. Skär vattenmelonen i 2-3 cm tjocka skivor och pensla dem med olivolja. Grilla på direkt värme 2 min per sida.
2. Skiva rödlöken tunt och blanda med limesaft, låt dra 10 min. Finhacka myntan. Fördela smulad fetaost, rödlök och mynta på melonskivorna. Strö över svartpeppar och ringla på lite olivolja.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

1 urbenad Lammstek (à ca 1,5 kg)

steksnöre

1,5 msk flingsalt

1 tsk nymalen svartpeppar

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk smör

rosmarinkvistar

250 g grön sparris, ansad

0,5 citron

Potatisgratäng:

1 kg potatis

0,5 gul lök, hackad

5 dl grädde

2 vitlöksklyftor, finhackade

0,5 tsk cayennepeppar

200 g chèvre

1 msk flytande honung

timjankvistar till garnering

1 tsk salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°. 
2. Gnid in köttet med salt, peppar och vitlök och bind upp köttet med steksnöre. 
3. Hetta upp en stekpanna och stek köttet i smör till fin färg runt om. Stick ev in några rosmarinkvistar.
4. Lägg köttet i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 58°, ca 1 ½ tim. 
5. Låt steken vila på skärbräda i 10-15 min innan den skärs upp i skivor.

Potatisgratäng

1. Höj ugnsvärmen till 225°. 
2. Skala och skiva potatisen. 
3. Lägg potatisen i en kastrull tillsammans med löken och häll på grädde. 
4. Tillsätt vitlök, salt och cayennepeppar. 
5. Koka upp och låt sjuda 10 min, rör då och då.
6. Häll över i en gratängform och lägg skivad chèvre ovanpå. 
7. Ringla över honung och garnera med timjankvistar. 
8. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min, till fin färg.

Servering:

Servera lammsteken med potatis- och chèvregratängen och lättkokt sparris

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP