Lägg lite extra tid på midsommardukningen i år. Med fina blommor, vackert porslin och all den goda maten får du det vackraste midsommarbordet någonsin!
Utnyttja att våra ängar och trädgårdar är som allra vackrast just nu, och begränsa dig inte till att sätta blommorna i vas. Dekorera maten med ätbara blommor eller lägg ett långt grässtrå med fin vippa på servetten vid varje tallrik. Bjud på krämig potatissallad med örter och blommor.
I stället för en stor bukett som skymmer sikten – dela upp blommorna i små buketter och ställ på rad längs mitten av bordet. Blanda olika små vaser, tomma senapsglas eller barnmatsburkar går också bra! Föredrar du ett rejält blomsterarrangemang så dignar naturen nu av ormbunkar, hundkäx och lupiner. Du kan också dekorera bordet med godsaker i glasburkar.
Bryt av de mjuka dukarna och servetterna med vackra, släta stenar. Varför inte skriva namn på dem och använda som bordsplacering? Hemgjort citronsalt blir en både vackert och god dekoration.
Använd lakan om du får slut på dukar. Gamla lakan eller kökshanddukar kan du riva sönder och använda som rustika servetter.
Servettringar känns kanske som en onödig pryl, men de kan lyfta hela bordet! Och det behöver inte vara svårare än att linda ett fint sidenband, lite jutesnöre eller lite murgröna runt. Eller sätt ett godisarmband runt servetten, som en liten present till varje gäst! Köp fina servetter här.
Välj ett färgtema så känns kalaset genast mer genomtänkt. Ta gärna två färger, till exempel gult och blått till midsommar, och det kan vara så enkelt som att välja servetter och sugrör i de valda färgerna.
Egna flaggspel är superenkla att göra, och höjer feststämningen direkt! Klipp olikfärgade papper i trianglar och gör två hål med hålslag i kanterna av den breda basen. Trä upp på ett fint snöre och häng upp i taket.
Tänk till ett varv när du dukar upp buffén. Ställ maten i den ordning man tar, och lägg flera bestick vid varje fat, så flera kan ta samtidigt. Tallrikar ska förstås stå först, men besticken kan ligga sist. Linda in varje bestickpar i en servett så ser det trevligare ut. Det kan vara smart att ställa glas och dryck på ett eget bord, för att slippa trängsel. Här får du hjälp att planera buffén.
Skriv små skyltar och sätt vid maten. En kort beskrivning av vad som finns på faten och eventuell allergiinformation uppskattas alltid! All den goda midsommarmaten finns här.
Du behöver inte ha matchande glas och porslin. Ställ glasen på en bricka så känns det ändå sammanhållet och variationen blir en fin detalj. Bag in box är praktiskt om man är många, men häll upp vinet på karaff så ser det trevligare ut, och du kan fylla på med kallt vin efterhand. Recept på somriga drinkar.
Äntligen sommar – bjud in och bjud ut till grönskande midsommarfest! Men vad ska egentligen ingå i den klassiska menyn? Vi har listat midsommarmenyns alla rätter.
Tips!
Glöm inte vegoalternativen. Inlagd aubergine eller zucchini är ett utmärkt alternativ till inlagd sill.
Gubbröra med matjes är så gott, Toppa stekt kavring och servera som tilltugg eller på en buffé.
Tillagningstid: 25 min
6 portioner
4 kokta potatisar
2 kokta ägg
200 g matjessill
0.5 rödlök, finhackad
0.5 dl finhackad gräslök
0.75 dl majonnäs
0.5 dl crème fraiche
salt
6 skivor kavring
smör, till stekning
6 rädisor, strimlade
1 msk finhackad gräslök
Skala och hacka potatis och ägg. Skär matjessillen i små bitar.
Blanda potatis, ägg, matjessill, rödlök, gräslök, majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt.
Stek kavringen i smör så att den får fin färg, skär i mindre bitar.
Servera gubbröran med kavringen och garnera med rädisor och gräslök.
Matjes och färskpotatis som toppas med hackat ägg, rödlök, gräslök, gräddfil och brynt smör, otroligt gott och passar perfekt både till påsk och midsommar.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
500 g potatis
4 ägg
2 skivor kavring
1 msk smör
200 g matjessill
1 rödlök, hackad
0.5 dl hackad gräslök
2 dl gräddfil
1 citron, finrivet skal
Koka potatisen i saltat vatten. Skär i mindre bitar. Koka äggen i 6 min, skala och hacka.
Smula brödet och stek det i smör så att det blir lite krispigt. Smält smöret och bryn det under omrörning tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
Fördela potatis, ägg, matjessill, rödlök och gräslök på ett serveringsfat. Klicka ut gräddfil, riv över citronskal (endast det gula) och strö över kavringsmulet. Ringla smöret över fatet.
Grillad kycklinglårfilé med ljummen potatissallad, caesardressing och grillad tomatsalsa. Bjud på det här och middagsgästerna kommer att tacka dig!
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur: 225º
6 portioner
1 kg kycklinglårfilé
2 msk flingsalt
1 kruka timjan
1 tsk chiliflakes
250 g grön sparris, ansad
2 citroner, i halvor
1 kg små potatisar
2 msk olivolja
1 tsk salt
140 g bacon, i breda strimlor
1 romansallad
50 g parmesanost, hyvlad
2 dl krutonger
1 ägg
6 sardeller
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
2 dl neutral olja
50 g parmesanost, finriven
salt och svartpeppar
400 g körsbärstomater, på kvist
1 liten rödlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven
1 kruka basilika
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 225°. Potatissallad: Blanda potatis, olja och salt på en plåt . Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min. Stek baconet knaprigt i torr panna. Riv romansalladen i bitar.
Knäck ägget i en smal mixerbunke och tillsätt sardeller, vitlök, vinäger och senap. Häll i oljan och mixa tills konsistensen blir tjock och krämig, ca 15 sek. Vänd ner parmesanen och smaka av med salt och peppar.
Grilla tomaterna tills de blir mjuka. Mosa dem med en gaffel och blanda med lök, basilikablad och olja. Smaka av med salt och peppar.
Vik ut kycklinglårfiléerna och salta runt om. Lägg på timjankvistar och rulla ihop igen. Strö över chiliflakes och lägg kycklingen med skarven nedåt på grillen. Grilla kycklingen på båda sidor tills den är genomstekt och har fin färg. Grilla sparrisen hastigt och citronhalvorna till fin färg.
Skär sparrisen i mindre bitar och vänd ihop med potatis, romansallad och 1 dl av dressingen. Toppa med bacon, hyvlad parmesan och krutonger. Servera med kycklingen, tomatsalsan, grillad citron och resten av dressingen.
Marinad till kyckling som är smaksatt med mango chutney, chili och vitlök. Kycklingmarinaden är enkel och snabb att göra och en fin balans av sött och salt.
Tillagningstid: 5 min
4 portioner
1 dl mango chutney
0.5 dl neutral olja
1 röd chili, finhackad
1 vitlöksklyfta, finriven
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk nymalen svartpeppar
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Festligt svalkande drink med rabarber, grapefrukt, mousserande vin eller kolsyrat vatten.
Perfekt sommardrink.
Tillagningstid: 25 min
6 glas
Du hittar alla ingredienser, fler recept och inspiration hos Coop
Kall basilikasås, utmärkt att servera till grillat. Krämig och med fräsch smak är det en uppskattad grillsås.
Tillagningstid: 10 min
4 portioner
Du hittar alla ingredienser, fler recept och inspiration hos Coop
Recept av Sophie Berlin och foto: Ulrika Pousette
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Du hittar alla ingredienser, fler recept och inspiration hos Coop
En härlig grillad macka med mycket grönt och grilloumi. Osten ger god sälta och har en skön, lite gnisslig karaktär.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Du hittar alla ingredienser, fler recept och inspiration hos Coop
