Enchiladas i ugn

Snabblagade enchiladas i ugn som fylls med kyckling, paprika, svarta bönor och kryddor. Toppa tortillarullarna med tacosås och riven ost. Perfekt middag för hela familjen.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Ingredienser

stekta kycklingfiléer, strimlade

paprika, tärnad

0.5 rödlök, hackad

1 msk mald spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 tsk chiliflakes

1 msk neutral olja

2 dl kokt ris

380 g kokta svarta bönor, avsköljda (bruttovikt)

370 g medium tortillabröd

460 g tacosås (2 burkar)

2 dl riven ost


Limedressad lök

0.5 rödlök, strimlad

0.5 lime, pressad saft

salt


Till servering

färsk koriander

lime, i klyftor

Gör så här:

  1. Stek kyckling, paprika, lök och kryddor i olja några minuter. Tillsätt ris och bönor och låt allt bli varmt. Sätt ugnen på 200°.
  2. Fördela kycklingen på tortillabröden, rulla ihop och lägg i en ugnsform med skarven nedåt.
  3. Häll tacosåsen över rullarna och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.
  4. Vänd runt rödlöken med limesaft och salt. Servera rullarna med löken, koriander och limeklyftor.

Du hittar fler smakfulla recept hos COOP

6 februari 2024
Allt på en plåt med kyckling

Kyckling, potatis och grönsaker på en plåt som serveras med en zucchinitzatziki.

Read More
15 januari 2024
Chili con carne - lättlagat recept

Chili con carne med ris är en god vardagsrätt med köttfärs, chili och bönor.

Read More
15 januari 2024
Enchiladas i ugn

Snabblagade enchiladas i ugn som fylls med kyckling, paprika, svarta bönor och kryddor.

Read More
magnifiercrossmenu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram