Gaffelmosad färskpotatis med sandefjordsås och Västerbottensost

Gaffelmosad kokt färskpotatis som toppas med sandefjordsås, inkokt lök, rostad kavring och Västerbottensost. Otroligt gott! Recept av Stefan Ekengren.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Ingredienser

800 g små färskpotatisar


Sandefjordsås

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl crème fraiche

150 g smör

2 tsk pepparrotsvisp

1/2 citron, rivet skal (endast det gula)

1 msk maizena

salt


Inkokt lök

silverlökar, fint skivade

50 g smör

citron, skal och pressad saft

1 kruka gräslök, fint skuren


Rostad kavring

4 skivor kavring

3 msk rapsolja

salt


Till garnering

gräslök, klippt

1/2 knippe rädisa, sköljda och kvartade

100 g Västerbottensost

dill

50 g pepparrot

Gör så här:

  1. Sandefjordsås: Koka upp grädde, crème fraiche, smör, pepparrotsvisp och citronskal och mixa med stavmixer. Red med maizena utrört i vatten, smaka av med salt och ev. mer pepparrotsvisp. Avsluta med gräslök när den serveras. 
  2. Inkokt lök: Koka ihop silverlök, smör, citronskal och saft ca 15 minuter. Smaka av med salt. 
  3. Rostad kavring: Sätt ugnen på 175 grader. Skär kavringen i tunna stavar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med rapsolja. Tillaga i ugnen i ca 10 minuter eller tills brödet är krispigt och har fin färg. 
  4. Kokt potatis: Koka upp vatten och salt, lägg ner potatisen i det kokande vattnet. När potatisen är precis klar, häll av vattnet och låt ånga av. 
  5. Gaffelmosa potatisen på ett serveringsfat. Toppa med den inkokta löken, gräslök, rädisor, tärningar av Västerbottensost, kavring, plockad dill och riven färsk pepparrot. Skeda över lite sås och servera resten vid sidan av.

Du hittar fler goda sommarrecept hos COOP

16 juni 2025
Goda recept till Midsommar

Tips på god mat för hela familjen till midsommar

Read More
16 juni 2025
Kustcharken hos Coop

I hjärtat av Bohuslän, strax utanför Kungshamn, hittar du Kustcharken – en charmig kött- och charkbutik med passion för närproducerat, hållbarhet och riktigt god mat

Read More
22 maj 2025
Bjud mamma på något gott till Morsdag

Bjud mamma på goda sker till Morsdag

Read More
magnifiercrossmenu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram