Knäckig rabarberpaj

Rabarberpaj med smuldeg på havregryn i botten och knäck på toppen. En knäckig rabarberpaj som är en perfekt efterrätt att bjuda på i sommar.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 150º

8 portioner

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl
• 2 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 170 g smör
• 0.5 dl strösocker
• 0.5 dl sirap
• 0.5 dl grädde
• 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
• 250 g rabarber

Gör så här

1. Blanda mjöl, havregryn, socker och vaniljsocker. Mät upp 100 g smör, socker, sirap, grädde och kardemumma i en kastrull.
2. Låt blandningen koka 5 min. Ta kastrullen från värmen och rör ner ca 1/3 av mjölblandningen (topping). Sätt ugnen på 150°.
3. Tillsätt 70 g smör i resten av mjölblandningen och smula ihop med fingrarna. Fördela smuldegen i en pajform, 24 cm i diameter. Skär rabarbern i 2 cm bitar och fördela ovanpå.
4. Häll knäcktoppingen över rabarbern och grädda mitt i ugnen ca 40 min. Höj ev temperaturen i slutet för att få lite extra färg. Vill du ha ett fint mönster? Skär och lägg rabarbern enligt bilden, häll över knäcken och ta bort det som hamnar på rabarbern.