Laxpasta med grädde och citron

Ingredienser

• 500 g färsk fettuccine
• 1 gul lök, finhackad
• 1 fänkål, strimlad
• 2 dl torrt vitt vin
• 3 dl grädde
• 1 fiskbuljongtärning
• 1/2 citron, pressad saft
• salt och svartpeppar
• 180 g kallrökt lax, i skivor
• dill eller persilja, till garnering

• Kålsallad
• 325 g cole slaw, hackat och klart
• 1 dl finhackad dill
• 1 msk rapsolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk flingsalt

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Fräs lök och fänkål i olja tills löken är mjuk. Häll i vinet och låt puttra några minuter. Häll i grädde och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka ner ca 10 min.
2. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar. Skär laxen i strimlor. Lägg ner laxen i såsen och vänd runt den nykokta pastan med såsen. Blanda ingredienserna till salladen. Servera pastan med salladen, garnera med dill.