MINO finns nu på Coop

MINO finns nu på vår Coop. Här är lite information om MINOS produkter som finns hos oss.

GUANCIALE

Lufttorkad griskind i 4 avlånga, tjocka skivor. Mild smak tack vare fettets delikata karaktär, men är samtidigt kryddig på grund av pepparn. De tjocka skivorna behåller smaken och saftigheten. Skiva eller tärna ner i en Carbonara eller L'Amatriciana!. Guanciale är en traditionell lufttorkad charkprodukt som framställs genom beprövade hantverksmetoder, kombinerade med unika förädlingsprocesser. Denna produkt utmärker sig genom sin starka koppling till sitt ursprungsområde och sin djupa förankring i traditionen. Urvalet av råvaror börjar med noggrant utvalda italienska leverantörer. Vi använder uteslutande kindkött från grisar födda och uppfödda i Italien, vilket garanterar den perfekta balansen mellan fett och magert kött och resulterar i en oöverträffad smak. Under saltningen tillsätts en blandning av kryddor och aromer genom en masseringsprocess, varefter produkten täcks med peppar för att skapa den traditionella ytskårpan. Efter saltningen hängs. Guanciale upp på vagnar och transporteras till våra torkningsceller för att mogna. När den optimala konsistensen har uppnåtts genomgår varje produkt en noggrann kvalitetskontroll av våra experter för att säkerställa den unika smaken. Guanciale har en mild karaktär tack vare fettets mjukhet, men samtidigt en kryddig ton från pepparn, vilket skapar en perfekt balans mellan sälta och arom. Vid uppskärning är ytan mörk medan mitten är vitrosa, en visuell återspegling av förhållandet mellan fett och magert kött.

PANCETTA

Saltat, kryddat och lufttorkat sidfläsk. Delikat, söt smak av fläsk och en mör, smältande konsistens. Passar bra på mackan, pizzan eller i pastan. Pancetta arrotolata är en typisk italiensk delikatess, särskilt från norra Italien och specifikt från Emilia-regionen. Den tillverkas av noggrant utvald fläskkött från buken, som kryddas med salt och kryddor, rullas och binds upp för en unik presentation, och därefter lufttorkas under lång tid i källare eller rum med specifika temperatur- och fuktighetsförhållanden. Det färdiga köttet har en mild, söt smak av fläsk och en mör, smältande konsistens. Det kan skivas eller tärnas och tillagas på olika sätt, och är en vanlig del av antipasto, ofta avnjuten som den är, tillsammans med bröd, tigelle (italienskt pitabröd) eller ett friterat degbröd kallat gnocco fritto. Dess mångsidighet och rika smak gör den till en populär ingrediens i många italienska recept.

FIOCCHETTO

Fiocchetto är en typ av lufttorkat kött som traditionellt härstammar från Parma-regionen och tillverkas av den magrare delen av grislåret. Det framställs genom en traditionell process där köttet masseras med salt och peppar innan det stoppas i en säck, hängs upp på ställningar och får mogna i flera månader. Fiocchetto har en söt och intensiv arom, en rubinröd färg och fina vita ådringar tack vare sitt låga fettinnehåll. Det är ett utmärkt val för dem som föredrar magrare kött. Njut av Fiocchetto som en aptitretare, i lyxiga panini eller serverad naturell eller med en klick smör, enligt tradition. Dess organoleptiska egenskaper inkluderar en delikat balans mellan smaker och aromer samt en mör konsistens. Sammantaget erbjuder Fiocchetto en sofistikerad och raffinerad smakupplevelse.

SALAME AL FINOCCHIO

Tunt skivad salami med fänkålsfrön. Mjuk, smulig konsistens och en kraftig, smakrik karaktär med inslag av anis och lakrits. Salami med fänkål är en italiensk salami med medelgrov struktur, känd för sin distinkta anisliknande smak och arom från vildfänkålsfrön. Den har sitt ursprung i Toscana, där fänkål växte i överflöd, men produceras idag i många andra regioner i Italien. Salamin tillverkas av fläskkött, fänkålsfrön, vitlök och får mogna i flera veckor. Den färdiga salamin har en mjuk, smulig konsistens och en kraftfull, smakrik profil med inslag av anis och lakrits. Finocchiona serveras ofta som antipasto eller används som ingrediens i italienska rätter, såsom pastasåser och risotto. Den passar utmärkt tillsammans med fylliga rödviner och kan skivas tunt för smörgåsar eller serveras med kex. För en mer autentisk upplevelse kan den kombineras med ett glas Chianti eller Sauvignon Blanc. Sammantaget är salami med fänkål ett smakrikt och aromatiskt tillskott till varje måltid.

CULATTA

Culatta är en italiensk lufttorkad skinka som tillverkas av urbenat grislår, där svålen lämnas intakt och köttet får mogna långsamt, vanligtvis i ett naturligt hölje. Köttet har en lätt marmorering och en central fettkärna, vilket ger det en rik, söt doft med inslag av prosciutto och hasselnötter. Smaken är fyllig och söt med en fin balans av sälta. Vid servering avlägsnas skaftet och produkten putsas innan den skivas tunt och arrangeras i luftiga, rosformade rullar. Culatta avnjuts bäst tillsammans med ett krispigt bröd eller kex för att framhäva dess nyanserade smaker. Dess organoleptiska egenskaper inkluderar ett pärlvitt fettlager, en rödrosa färg och en mör, sammetslen konsistens. Sammantaget är Culatta en delikatess av exceptionell kvalitet, perfekt för speciella tillfällen eller som ett gourmetinslag i vardagens måltider.

FIOR DI LATTE MOZZARELLA

En klassisk fior di latte-mozzarella gjord på italiensk råvara. Balanserad syrlig & mild smak. Passar utmärkt på pizzan eller som caprese. Fiordilatte mozzarella är en färsk ost av typen pasta filata med anor från södra Italien, särskilt i regionen Kampanien. Namnet "fiordilatte" betyder bokstavligen "mjölkens blomma" och används för att särskilja denna typ av mozzarella från den som tillverkas av buffelmjölk. Man tror att mozzarella först producerades på 1100-talet i områdena runt Neapel, där cisterciensermunkar började använda buffelmjölk för att tillverka mozzarella. Utvecklingen av fiordilatte mozzarella är dock nära kopplad till uppfödningen av kor, som med tiden spred sig över Kampanien, Lazio och Apulien.