Mjuka pepparkakor med frosting och polkagriskross

Ingredienser

200 g smör, rumsvarmt

2 dl brunt farinsocker

1 dl mörkt muscovadosocker

4 ägg

3 dl gräddfil

6 dl vetemjöl

2 msk malen kanel

2 tsk malen ingefära

1 tsk malen kryddnejlika

2 tsk bikarbonat

Frosting

100 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

0.5 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

200 g naturell färskost

Till garnering

1 dl polkagrisar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa två sockerkaksformar på ca 1 ½ liter. Vispa smör, farinsocker och muscovadosocker (se till att sockret inte är klumpigt) poröst med elvisp. 
2. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ner gräddfilen.Blanda vetemjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner i smeten. Fördela smeten i formarna. 
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min, eller tills de är genomgräddade, känn med provsticka.Låt svalna något innan de stjälps upp. Låt kallna.

Frosting:

1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver poröst med en elvisp. Vispa i färskosten. Toppa kakorna med frostingen och garnera med krossade polkagrisar vid servering.

Du hittar fler smakfulla julrecept hos COOP