Rabarberdrink

Ingredienser

• 300 g rabarber
• 2 dl strösocker
• 1 dl vatten
• 2 blodgrapefrukt

Till servering

• mousserande vitt vin eller kolsyrat vatten
• grapefrukt till garnering

Gör så här

1. Ansa rabarbern och skär den i 2 cm långa bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten.
2. Tvätta grapefrukterna ordentligt och riv skalet fint så att du får 1 msk (utan att det vita kommer med). Halvera grapefrukterna och pressa dem (1 dl juice).
3. Häll juicen i kastrullen. Koka upp och låt sjuda varsamt 10 min. Tillsätt grapefruktskalet och låt sjuda ytterligare 5 min.
4. Låt rabarberna rinna av i en finmaskig sil över en ny kastrull. Pressa med baksidan av en sked så att all den goda juicen pressas ur rabarbern. Låt saften sjuda tills den får sirapsliknande konsistens.
5. Tänk på att den kommer att tjockna ytterligare när den svalnat helt. Fördela den kalla sirapen i glasen och fyll upp med mousserande vin eller kolsyrat vatten. Garnera med skivad grapefrukt eller rabarber.