Ingredienser

500 g älgfärs

1 ägg

0.5 tsk nymalen svartpeppar

1 riven gul lök

3 finhackade enbär

2 dl vispgrädde

0.5 dl ströbröd

rapsolja och smör till stekning

1 tsk salt

Sås

2 finhackade schalottenlökar

1 msk smör

2 dl utspädd viltbuljong på fond eller tärning

3 msk torr sherry eller vitt vin

3 dl vispgrädde eller crème fraiche

4 msk messmör

2 msk rårörda lingon

2 tsk dijonsenap

2 msk japansk soja, helst tamari

peppar

salt

Mandelpotatis

800 g skrubbad mandelpotatis

3 msk olivolja

salt

Rårörda lingon

5 dl lingon

2 dl strösocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna till färsbiffarna och blanda ordentligt. Forma åtta biffar (det går lättare om du blöter händerna med vatten).
2. Bryn biffarna i smör tills de fått fin färg. Låt dem steka klart i ugnen cirka åtta minuter eller tills köttsaften är genomskinlig.

Sås:

1. Fräs löken i smöret i en kastrull. Tillsätt buljong, sherry eller vitt vin och grädde eller crème fraiche. Koka upp under omrörning. Tillsätt övrig aingredienser. låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens. Rör om då och då. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Mandelpotatis:

1. Dela stora potatisar i hälften. Häll olivolja i en långpanna och lägg i potatisen. Strö över salt. Låt potatisarna stå i ugnen tills de är gyllenbruna och känns mjuka, 20-30 minuter. Prova med sticka. Rör om ibland så de inte fastnar.

Rårörda lingon:

1. Blanda lingon och socker i en bunke. Rör tills sockret löst sig.

Du hittar fler smakfulla höstrecept hos COOP

Ingredienser

800 g fläskytterfilé

1 msk olivolja

0.5 tsk svartpeppar

90 g bacon, strimlad

250 g champinjoner, delade

100 g gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, riven

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 morot, slantad

2 dl crème fraiche

1 tsk soja, kinesisk

1 tsk salt

Till servering

3 dl matvete eller ris

Gör så här:

1. Putsa och skär köttet i 1 cm skivor. 
2. Hetta upp en stekpanna och bryn på båda sidor i olja. 
3. Salta och peppra. Lägg köttet åt sidan.
4. Stek bacon till det fått färg. 
5. Tillsätt champinjoner, lök och vitlök och stek under omrörning någon minut till. 
6. Lägg tillbaka köttet med dess saft och häll på vatten. 
7. Lägg i buljong, morot, crème fraiche och häll i soja. 
8. Låt sjuda under lock ca 20 min. 
9. Smaka av med salt.Servera med matvete eller ris.

Ingredienser

700 g potatis

200 g morot

1 gul lök, hackad

1 msk neutral olja

5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

400 g pulled pork

1 äpple

0.5 dl äppelcidervinäger

salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Skala potatis och morötter. 
2. Tärna potatisen och skär morötterna i slantar. 
3.  Fräs löken i oljan tills den mjuknat i en gryta. 
4. Tillsätt potatis och morot, häll i vattnet.
5. Smula ner buljongtärningen och häll spadet från köttets förpackning i grytan. 
6. Dela köttet i mindre bitar och lägg i tillsammans med tärnat äpple och äppelcidervinäger. 
7. Låt småputtra tills potatisen är mjuk, ca 20 min. Smaka av med salt och peppar.