Ingredienser

1 urbenad Lammstek (à ca 1,5 kg)

steksnöre

1,5 msk flingsalt

1 tsk nymalen svartpeppar

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk smör

rosmarinkvistar

250 g grön sparris, ansad

0,5 citron

Potatisgratäng:

1 kg potatis

0,5 gul lök, hackad

5 dl grädde

2 vitlöksklyftor, finhackade

0,5 tsk cayennepeppar

200 g chèvre

1 msk flytande honung

timjankvistar till garnering

1 tsk salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°. 
2. Gnid in köttet med salt, peppar och vitlök och bind upp köttet med steksnöre. 
3. Hetta upp en stekpanna och stek köttet i smör till fin färg runt om. Stick ev in några rosmarinkvistar.
4. Lägg köttet i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 58°, ca 1 ½ tim. 
5. Låt steken vila på skärbräda i 10-15 min innan den skärs upp i skivor.

Potatisgratäng

1. Höj ugnsvärmen till 225°. 
2. Skala och skiva potatisen. 
3. Lägg potatisen i en kastrull tillsammans med löken och häll på grädde. 
4. Tillsätt vitlök, salt och cayennepeppar. 
5. Koka upp och låt sjuda 10 min, rör då och då.
6. Häll över i en gratängform och lägg skivad chèvre ovanpå. 
7. Ringla över honung och garnera med timjankvistar. 
8. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min, till fin färg.

Servering:

Servera lammsteken med potatis- och chèvregratängen och lättkokt sparris

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

225 g kavring

200 g smält smör

500 g handskalade räkor (1 kg med skal om man vill skala själv)

500 g cream cheese

2 dl crème fraiche

160 g stenbitsrom

0,5 dl finriven pepparrot

1 citron, rivet skal

5 gelatinblad

nymalen svartpeppar

Till garnering

Gör så här

1. Mixa brödet i matberedare monterad med knivblad. Häll i smöret och blanda till en smet. 
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med avtagbar kant, 26–28 cm i diameter. Klipp remsor av bakplåtspapper och täck kanterna.
3. Tryck ut kavringsmeten i ett jämnt lager i botten och ställ kallt. 
4. Hacka hälften av räkorna grovt. Rör ihop cream cheese, crème fraiche, 1 burk rom och de hackade räkorna, smaka av med pepparrot och citronskal.
5. Lägg gelatinbladen i kallt vatten tills de är mjuka, ca 5 min. Ta upp dem och smält på svag värme i en liten kastrull. Rör ner i smeten och blanda väl. Fördela i ett jämnt lager över kavringbotten och ställ in i kylen minst 3 timmar. 
6. Dra försiktigt bort bakplåtspapperen och flytta tårtan till ett serveringsfat. Garnera tårtan med räkor och rom. Täck kanterna med mâchesallad eller ärtskott. Dra ev några varv med pepparkvarnen.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

265 g smördeg

400 g fryst spenat, tinad

0,5 purjolök, strimlad

2 vitlöksklyftor, rivna

1 msk smör

150 g riven ost

3 ägg

3 dl mjölk

0,5 tsk salt

0,5 tsk grovmalen svartpeppar

100 g kallrökt lax eller gravad lax

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en pajform med smördeg. Nagga ev pajdegen och förgrädda ca 10 min.
2. Stek spenat, purjolök och vitlök i smör tills löken mjuknat.
3. Lägg det stekta i pajskalet och strö över ost. 
4. Rör ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i pajen.
5. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stannat och pajen fått lite färg, ca 30 min. Garnera pajen med lax vid servering.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

400 g konserverade persikohalvor

10 isbitar

1 lime, finrivet skal

4 dl prosecco, mousserande vin eller kolsyrat vatten

Gör så här

1. Låt persikorna rinna av och mixa till en slush med is och limeskal.
2. Rör ner prosecco, mousserande vin eller kolsyrat vatten och häll direkt upp i glas för servering.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ingredienser

4 kokta potatisar

2 kokta ägg

200 g matjessill

0.5 rödlök, finhackad

0.5 dl finhackad gräslök

0.75 dl majonnäs

0.5 dl crème fraiche

salt

Till severing:

6 skivor kavring

smör, till stekning

6 rädisor, strimlade

1 msk finhackad gräslök

Gör så här:

Skala och hacka potatis och ägg. Skär matjessillen i små bitar. 

Blanda potatis, ägg, matjessill, rödlök, gräslök, majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt. 

Stek kavringen i smör så att den får fin färg, skär i mindre bitar. 

Servera gubbröran med kavringen och garnera med rädisor och gräslök.