Detta är en supergod räktårta med rom som passar perfekt på påskbuffén. Räktårtans botten görs av kavring och fyllningen har smak av pepparrot. Recept av Liselotte Forslin och foto: Ulrika Ekblom.

Tillagningstid: 45 minuter och 3 timmar i kyl

8 portioner

Ingredienser

225 g kavring

200 g smält smör

500 g handskalade räkor (1 kg med skal om man vill skala själv)

500 g cream cheese

2 dl crème fraiche

160 g stenbitsrom

0,5 dl finriven pepparrot

citron, rivet skal

gelatinblad

nymalen svartpeppar


Till garnering

Gör så här

  1. Mixa brödet i matberedare monterad med knivblad. Häll i smöret och blanda till en smet. 
  2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med avtagbar kant, 26–28 cm i diameter. Klipp remsor av bakplåtspapper och täck kanterna.
  3. Tryck ut kavringsmeten i ett jämnt lager i botten och ställ kallt. 
  4. Hacka hälften av räkorna grovt. Rör ihop cream cheese, crème fraiche, 1 burk rom och de hackade räkorna, smaka av med pepparrot och citronskal.
  5. Lägg gelatinbladen i kallt vatten tills de är mjuka, ca 5 min. Ta upp dem och smält på svag värme i en liten kastrull. Rör ner i smeten och blanda väl. Fördela i ett jämnt lager över kavringbotten och ställ in i kylen minst 3 timmar. 
  6. Dra försiktigt bort bakplåtspapperen och flytta tårtan till ett serveringsfat. Garnera tårtan med räkor och rom. Täck kanterna med mâchesallad eller ärtskott. Dra ev några varv med pepparkvarnen.

Du hittar fler goda påskrecept hos COOP

Ärtskott och mâchesallad

Frasigaste Västerbottensostpajen, snyggaste dukningen och de festligaste dekorationerna. Vi har samlat alla tips för en perfekt kräftskiva!

Tina rätt

Väljer du frysta kräftor så ska de tinas långsamt i kylen, vilket tar 1-2 dygn. I rumstemperatur tinar de på ca 12 timmar. Undvik att tina dem i ugn, varmt vatten eller mikro. 

Prova också vår superenkla lag som gör att frysta kräftor smakar som nykokta. 

Lys upp

Mörka augustikvällar är som gjorda för mysig belysning! Välj fina färgglada lyktor, ljusslingor och värmeljus för att sätta stämning på kräftskivan. Varför inte plocka fram julbelysningen?

Stora skalfat

Duka med rejäla fat eller skålar för alla kräftskal. Töm dem ofta så ser bordet trevligt ut under hela skivan. 

Rätt duk

Att äta kräftor utan spill är nästintill omöjligt, så satsa på en tålig duk som lätt kan tvättas, eller välj en fin pappersduk. Ladda också upp med servetter och våtservetter för alla kladdiga fingrar.

Servera med stil

Kräftorna med sin röda färg är så dekorativa i sig. Lägg upp dem fint, varför inte på ett kak- eller tårtfat, och toppa med några dillkronor. Svårare än så behöver det inte vara!

Allt för alla

Kräftorna spelar huvudrollen, men visst behövs lite matiga och goda tillbehör. Vad är väl en kräftskiva utan Västerbottensostpaj, ett gott bröd och en härlig sallad? Tänk också på dem som är allergiska eller vegetarianer, så att det finns något för alla på bordet. 

En riktigt frasig Västerbottensostpaj med kantareller är vår favorit. 

Rätt dricka

Öl och snaps hör kräftskivan till, men ladda också upp med alkoholfritt. Vatten som hälls i flaskor eller karaff blir roligare att servera om du sticker ner några kvistar citronmeliss eller mynta, eller lägger i några färska bär.

Du hittar alla recept och matinspiration hos Coop

Koka egen lag med smak av fänkål och öl kräftorna.

Tillagningstid: 20 minuter + ca 10 timmar i kyl

4 portioner


Ingredienser

1 kg kokta kräftor i lag

1 liter vatten

2 dl öl, gärna ljus lager

fänkål i klyftor

klyftad gul lök

1 msk torrostade fänkålsfrön

10 svartpepparkorn

1 msk salt

Gör så här

  1. Häll av lagen som kräftorna ligger i.
  2. Häll alla ingredienser till den nya lagen i en kastrull och låt koka tills lök och fänkål är något mjuka, ca 5 min. Låt svalna till fingervarmt.
  3. Lägg kräftorna i en skål och häll lagen direkt över kräftorna så att de täcks ordentligt. Täck med plastfilm och låt stå i kylen minst 10 tim.

Du hittar fler recept och matinspiration hos Coop

magnifiercrossmenu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram